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微生物形态学特征鉴定及生物化学特性实验显微硬度计生物化学特性 一种未知微生物的鉴定不仅根据其形态学特征和抗原的组成，而且要根据其生物化学特性。要鉴定一个未知菌的属或种，需要做多种生物化学活性的鉴定。 某一特定菌对已知糖或其它糖类有无利用能力，常有鉴定的价值。这种生物化学活性是根据产酸，产气或两者都产生的试验来测定。方法是将所要研究的特殊糖类掺到制备的液体培养基内，将小玻管倒置于液体培养基中以便捕获产生的气体。酸的产生是由于糖发酵的结果，可在培养基中加入指示剂从颜色变化来表示。 除了对糖类的活性之外，还可根据细菌产生的特殊代谢产物来鉴定。用作细菌鉴定的代谢产物包括吲哚、乙酰甲基原醇、硫化氢和氨。这些试验是用特殊的培养基，使细菌有机会代谢一种特殊作用物而产生这些终末产物。 有些微生物具有在乳中产生特异变化的能力。在含有石蕊的乳中，可观察到pH值改变、产生凝乳、胨化以及还原作用。 细菌还具有多种容易观察的还原能力。常使用的还原试验之一是检查菌种还原硝酸盐或亚硝酸盐为氨或氮的能力。也可应用对染料的还原作用，如使美蓝或石蕊变成无色。 测定菌种产生上海金相镶嵌机外酶的能力，对鉴定也有意义。如消化酶有分解明胶、血清、酪蛋白t白蛋白和淀粉的能力。有些菌能产生凝固血清或溶解红上海金相镶嵌机的酶。众所周知，细菌产生的有些上海金相镶嵌机外酶是强烈的毒素，鉴定出一种特异毒素可以说明一种特殊细菌的存在。
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