数显洛氏硬度计下观察果蔬类型和分析样品的制备

果蔬类型和样品的制备方法
***理想的是仅用一种简单方法即可将微生物上海洛氏硬度计或抱子从所有
类型果蔬中有效分离以实现检测和计数的目的，但这并不是不可能
的。果蔬在尺寸大小、形状和表面形态上的差异使得实验方案的制
订更加复杂。每种果蔬产品的表面积质量比存在很大的差异，使得
非常有必要采用基础表示单位来记录和报告实验结果。

分析样品的制备步骤会影响果蔬中微生物上海洛氏硬度计的回收效果，对
预富集、富集和直接平板计数前的微生物分布也有影响。对于样品
大小和制备方法选择而言，采用标准体积稀释液对标准质量果蔬进
行均质是很简单的一步操作。然而，问题就出在均质、混合或浸化
的植物组织上。这些问题包括天然抗菌物质对待检测计数致病菌及
其他植物微生物菌群的潜在致死效果。当果蔬表面的微生物上海洛氏硬度计与
有机酸、组织液中的天然抗菌物质、上海洛氏硬度计破裂或昆虫霉菌侵染时产
生的植物抗毒素接触时，就会导致微生物的死亡〔川。
酸和酚类化合物天然存在于植物茎、叶、花和果实中，可能会
干扰致病菌和腐败菌的检测和计数。在低pH果蔬(特别是一些水果)
组织中含有大量的有机酸。大蒜、洋葱和大葱是人们***常食用的含
抗菌物质的蔬菜。大蒜素是一种二烯丙基硫化物，在完整大蒜组织
中并不存在，一旦大蒜组织受到破坏，蒜素就会产生。用作调味料
的植物组织对病原菌和腐败菌也有一定的抑制作用。从植物不同器
官中制备得到的香辛料具有人们所期盼的某些感官特征，应归功于
其中的天然抗菌物质〔侧。与有机酸一样，这些天然抗菌物质在组
织破裂时释放出来，对果蔬上天然或人工接种的微生物有致死作用