益生菌菌株的工艺菌种上海洛氏硬度计检测上海上材光学洛氏硬度计数显洛氏硬度计

上海材料洛氏硬度计探针可以检测上海洛氏硬度计膜的渗透性或上海洛氏硬度计酶活性的差异，这表
明上海材料洛氏硬度计技术基本上与主要依赖微生物增殖的培养基技术不同。此外
，平板计数可能低估了活菌的数量，因为存在活的但处于不可培养
状态的上海洛氏硬度计，这是由上海洛氏硬度计应激反应和上海洛氏硬度计损伤造成的(Camper和。
上海材料洛氏硬度计探针应用于益生菌活菌检测的缺点在于它们不能鉴别菌种，也
不能应用在含有别的菌种的(如发酵剂细菌)或引起过重的背景染色
的样品原料里。进一步说，不同的上海材料洛氏硬度计探针对益生菌的染色效果不
同，因此，应当牢记上海材料洛氏硬度计技术的运用并不普遍(即，并非所有的探
针都适用于所有的益生菌菌种或所有的益生菌产品)，而且，要成
功地运用这种技术，必须要针对目标益生菌菌株和产品类型对其进
行修正和改进。

改善益生茵活力和稳定性的新方法
可以在不同加工阶段增强益生菌的活力和稳定性，这些加工阶
段主要包括选择菌种、改善菌种性质、生产条件、配制、包装和贮
存。条件允许时，应该以保健特性好，同时又耐加工这两种性质为
标准来选择益生菌。因为即使在同一个属，甚至在同一个种的细菌
中，功能性质和工艺性质可能都有很大的差异，在益生菌产品开发
的早期就应考虑潜在的益生菌菌株的工艺性质。由于胃肠道菌群对
于它们生长的自然环境以外的环境的适应能力存在固有的限制，因
此，在加工过程中要保持它们的活力和稳定性通常是很艰难的。