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| 酶复合物-大多数酶促反应都会因时间的延长 |
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酶复合物-大多数酶促反应都会因时间的延长 酶促反应初期，被转化的底物量与正在进行的反应时间成正比。在反应开始的阶段后，反应速率开始下降，不再与时间成正比，这可能是酶的自身失活，或因热对酶的三级结构的效应，或是由于产物或副产物对酶的抑制的结果。研究酶促反应初期反应速度与反应时间成线性关系相变化的一段时间甚为重要，这段时间可短至一分钟或长至几天。但大多数酶促反应都会因时间的延长，随着反应产物的增加，逆向反应逐渐增强，反应速度也随之减慢。 一般化学反应随反应产物的逐渐增多，底物明显减少，反应速度下降。酶促反应中的产物抑制，是指产物在释出之前也和酶以复合体(EP)的形式存在，即产物也可占领酶分子上的特殊位点，使酶不易与底物结合或不易发挥作用。在双底物双产物反应中，产物还可和催化过程中生成的不同形式的酶分子结合，或者和酶。底物复合体结合，形成不能转变为产物的“死端”产物(如在乳酸脱氢反应中，产物丙酮酸可形成酶．NADH．丙酮酸复合物，也可形成丙酮酸．NAD+．酶复合物，这些都不是反应中的天然中间复合体，对反应也有抑制作用)；反应液pH也可能发生改变，导致酶促反应偏离佳条件。故线性反应期后，反应速度呈现“非线性关系”，必须避免在非线性反应期内作速率监测，否则可引起较大误差。
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