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| 分光光度计-不同酿造产品光度测定灵敏度校正 |
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分光光度计-酿造产品光度测定灵敏度校正光度测定法(不同于精密分光光度计的仪器) 仪器设备 (a)任何商业化的有滤光器的光度计，也可使用缩短宽度、特殊狭缝、具有足够灵敏度的分光光度计。啤酒校正使用430nm滤光器或接近430nm的滤光器。具有420～450nm波长范围更好，可以提供较宽的读数，因此增加精确度。选择比色皿的尺寸，使吸光度在0．187～0．699(透光率20％～65％)，可获得高精度。 光度计的校准 在校准光度计时，需要每种色度啤酒6～8瓶。先启盖，轻轻晃动瓶子形成泡沫，完全排除瓶颈空气后盖盖，再起泡，盖盖，重复三次，每次开盖前让啤酒静止15～30min，然后巴氏灭菌。 计算啤酒色度平均值和同一啤酒的平均光度计读数(PR)，获得每种色度的校准系数(平均色度／PR)。通过上述数据计算出色度对PR值的平均标准曲线，假设它通过原点。 每种酿造产品具有不同的色调和色度范围，需要测定各自独特的校准系数。 方法 使用同校准时相同的比色皿和滤光器，测定除气啤酒的光度计读数。计算啤酒色度，用光度计读数乘以标准曲线的平均校准系数或从标准曲线上直接读取色度。啤酒色度保留一位小数。
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