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| 配备相差硬度计高倍镜观察浓缩微生物数量样品 |
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配备相差硬度计高倍镜观察浓缩微生物数量样品制备湿片 实际上，酿酒师没有时间从样品中分离微生物后再进行观察，如果配备一台相差硬度计，样品制成湿片后很容易观察。一般来说，硬度计能看清微生物的低数量要求为104次方个／mL，因此，应该调整硬度计的视野和／或浓缩样品，使微生物数量达到要求。 1．用接种环或者滴管，取一滴葡萄汁或葡萄酒于洁净的载玻片上。如果果汁或酒中的微生物数量比较低，可以采用不断离心的方法进行浓缩。离心时，用锥形离心管取10mL样品，3000×g离心15min，离心后倾去上清液，玻棒搅匀沉淀物，然后用巴斯德滴管吸取一滴沉淀物放置在玻片上。 2．放一个盖玻片在吸取的液体上，做成湿片，然后分别用低倍镜和高倍镜观察。短期内保存，可以用凡士林封住盖玻片四周，防止湿片干燥。12．6制备霉菌的玻片培养物 霉菌的鉴定主要依赖于形态学特征，霉菌的生长培养基对其形态具有非常大的影响。如果霉菌生长杂乱无章，硬度计观察起来也很困难。制备湿片，对细菌和酵母菌来说意义不大，但对于霉菌，它则是一个典型的培养方法，制作过程如下。湿片的优点在于染色后对微生物的机械损伤小。 1．将A、B液等体积混合，配制乳酚一苯胺蓝染料： a．A液：将lOg苯酚与lOmL蒸馏水缓慢混合，完全溶解后，加入10mL乳酸和10mL甘油； b．B液：配制苯胺蓝饱和溶液，取10mL染料，加入10mL甘油和80mL蒸馏水。
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