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| 蔗糖和醋酸细胞中大型分子-细胞研究电子硬度计 |
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蔗糖和醋酸细胞中大型分子-细胞研究电子硬度计 一个主要的基本问题就是：分子装置必须由原子组成虽然这一点显而易见，但实际上它引发了深层次的问题一原子的形状和尺寸种类很少 细胞中，开展大多数1：作的原子只有6种——碳原子、氧原子、氮原子、硫原子、磷原子和氢原子(特定任务除外)二这些原子根据其基本化学性质．可能仅仅由非常有限的方式连接起来。分子装置必须建立在这些特定的限制之L。这很像我们玩的组装玩具或“乐高”积术：也许你可以造出很多利一不同的造型，但终的形式都是在基本组成单位的形状和连接方式的限制下塑造完成的、同理，我们将看到分子装置利用各种巧妙的手段，对有限种类的原材料进行优利用、 在现实世界中，我们所熟悉的装潢是由金属、木材、塑料和陶瓷建造的，而细胞中纳米尺度的装置则由蛋白质、核酸、脂质和多糖建造：细胞利用4种基本组合方案来制造分子装置 每种方案都有其特有的化学性质，适于细胞中的不同角色。这里，我们需要借助两个基本概念来理解化学特性的表现形式：化学互补性和疏水性。 化学互补性：一旦分子相接触，它们便开始了相互作用。大多数情况下，这种互作不是很强，所以它们通常只是撞了一下，然后继续各自的运动。然而，如果这种互作是互补的，它们便与对方紧密绑定起来。分子之间的相互作用通过其大量特定原子与原子的互作来产生。单个原子问的互作通常较微弱，但当一个分子中的大部分原子与邻近分子的原子匹配度较高时，这些互作便会累加而变强。分子装置还利用两种特殊的相互作用(一个氢原子和一个氧原子或氮原子形成的氢键，以及携带相反电荷的原子之间的盐桥)，将分子们像小纽扣一样锁在一起。、 疏水性：这是一种由水的特殊性质引发的更难以捉摸的概念。分子与水发生反应会趋向于以下两种方式中的其中一种：一种是与水发生剧烈反应，这些分子往往富含氧和氮原子。被定义为亲水性分子。亲水性分子易溶于水并会环绕着一个大小合适的水分子壳。常见的亲水性小分子有蔗糖和醋酸(醋中酸味的来水分子壳。常见的亲水性小分子有蔗糖和醋酸(醋中酸味的来源)。另一种是当把分子置于水中时，它们会聚集起来，凝成球体以远离周围的水。这些分子富含碳原子而不易与水反应，被定义为疏水性分子，恰如植物油在水中的情况——疏水性的油分子聚集形成油滴，以使与水少接触。 细胞中的那些大型分子装置町以利用这两种化学性质。它们一般都有着奇特的外形，利用氢键和盐桥来寻找具有互补结构的分子。它们往往兼具亲水性区域和疏水性区域，可以与水进行不同的反应。当分子溶于水后，亲水性和疏水性区域的不同空间分布样式也会引发各种新奇活动。这四种组合方案——蛋白质、核苷酸、脂质和多糖——正是使用上述特性的不同组合，来实现不同的分子目标
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